ŠźÖ La meilleure poudre √† lever : avis en 2021 !

meilleure poudre à lever

Poudre pour la cuisson – indispensable pour la boulangerie

Int√©ress√© par la meilleure poudre √† lever ? Il y a de la levure chimique dans presque tous les foyers. Dans de nombreuses recettes, c’est un ingr√©dient majeur et g√©n√©ralement indispensable pour la cuisson. Mais la levure chimique peut √©galement √™tre efficace comme rem√®de √† domicile pour diff√©rentes pr√©occupations domestiques.

Nous examinons ce qu’est r√©ellement la levure chimique, les applications possibles et les solutions de remplacement de la levure chimique. Vous d√©couvrirez √©galement le producteur que le gagnant du comparatif vend et lirez les derniers r√©sum√©s de l’enqu√™te d’√©valuation.

Les 3 meilleures poudres à lever en 2021 :

Qu’est-ce que la meilleure poudre √† lever ?

En g√©n√©ral, la meilleure poudre √† lever est constitu√©e d’un agent de d√©moulage tel que le ma√Įs ou le bl√© et d’un acide, le bicarbonate de sodium, ou plus bri√®vement le bicarbonate de soude.

meilleure poudre à lever

Il s’agit d’une poudre blanche et fine qui utilise la chaleur et l’acide ajout√© pour permettre √† la p√Ęte de lever. Cela produit de minuscules nuages de dioxyde de carbone qui se d√©placent vers le haut. Il en r√©sulte des biscuits, des g√Ęteaux ou des gaufres moelleux.

L’histoire de la cuisson en poudre

Et dans l’√Čgypte ancienne, on utilisait le bicarbonate de soude pour de multiples usages. Eben Norton Horsford a invent√© la poudre √† lever que nous connaissons aujourd’hui. Le premier √† vendre ce type de poudre √† lever √©tait un pharmacien allemand.

La perc√©e de la fine poudre blanche en Allemagne a finalement eu lieu en 1891, lorsque Oetker a rempli de petites portions de poudre √† lever et l’a commercialis√©e pour faire des g√Ęteaux pour les m√©nages priv√©s. La poudre √† lever Dr. Oetker, encore bien connue aujourd’hui, est vendue dans les supermarch√©s depuis 1983.

  • Sp√©cialisation des compos√©s chimiques m√©nagers
  • Un tr√®s bon rapport performance/prix

Domaines d’application

Les domaines d’utilisation de la levure chimique sont tr√®s diff√©rents, selon les pratiques. Outre son utilisation en boulangerie, la poudre fine et blanche peut apporter un soulagement rapide et efficace dans divers domaines. De nombreuses femmes et hommes au foyer veulent encore utiliser la levure chimique et le vinaigre comme artifice pour le balayage.

Le bicarbonate de soude leur sera d’un grand secours :

  • La meilleure option pour √©loigner les fourmis
  • Pour les dents blanches, m√©langer une partie de la poudre avec de l’eau
  • Le bicarbonate de soude et le vinaigre permettent de rincer un √©gout avec
  • Des toilettes bouch√©es peuvent √©galement √™tre utiles avec du bicarbonate de soude et du vinaigre.
  • Les joints de coulis peuvent √™tre lav√©s en un rien de temps avec du bicarbonate de soude.
  • L’argent brille √† nouveau
  • D√©tartrage des cafeti√®res et des bouilloires

En plus de ces probl√®mes domestiques, la poudre peut √©galement faire du bien √† la peau. Pr√©par√©e comme un masque, elle prot√®ge contre les boutons et les points noirs. Contre les br√Ľlures d’estomac, il faut utiliser du bicarbonate de sodium dissous dans de l’eau. D’autres jurent m√™me que le bicarbonate de sodium aide √† rendre les cheveux plus volumineux et plus clairs.

meilleure poudre à lever

Dans la cuisine, pas de bicarbonate de soude ? Gr√Ęce √† cela, vous pouvez m√©langer du bicarbonate de soude avec.

Si vous savez que le dimanche, lorsque vous avez fait vos courses la derni√®re fois, vous avez oubli√© la levure chimique, vous pouvez toujours obtenir quelques conseils pour la cuisson. En th√©orie, de nombreux articles peu co√Ľteux peuvent remplacer la levure chimique. Par exemple, des alternatives utiles au remplacement de la levure chimique, qui peuvent √©galement faire monter un peu la p√Ęte √† g√Ęteau ou √† gaufre en cas d’urgence, sont :

  • Le bicarbonate de soude pur pour la cuisson
  • Un gin, un brandy ou un cognac
  • Vaporisateur aux pommes ou eau vitamin√©e, comme l’eau gazeuse
  • Le babeurre ou le yaourt

Poudre à lever sans gluten et biologique ?

Il faut regarder de pr√®s si vous recherchez une poudre √† lever sans gluten ou v√©g√©talienne. Ce n’est que si elle est √©tiquet√©e sur la bo√ģte qu’elle est sans gluten et v√©g√©talienne. Il est logique d’acheter de la levure sans gluten aupr√®s de fournisseurs vendus, par exemple, dans des magasins d’aliments naturels ou des boutiques en ligne, √† en juger par les directives.

Conseil :¬† poudre √† lever sans gluten ou poudre √† lever v√©g√©talienne. Dans les magasins, la meilleure poudre √† lever sans amidon de ma√Įs est √©galement disponible. Si vous n’√™tes pas satisfait, consultez d’abord les commentaires et les t√©moignages sur Internet. Les r√©sultats des tests vous aideront √©galement √† choisir une poudre √† lever sp√©ciale.

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Avantages et inconvénients de la meilleure poudre à lever

  • Polyvalence du service
  • En g√©n√©ral, il est insipide et plus simple √† utiliser que le bicarbonate de soude, par exemple
  • Production de dioxyde de carbone dans la p√Ęte

Acheter de la poudre à lever Рle meilleur dans un magasin de poudre à lever

La levure chimique est un produit relativement peu co√Ľteux pour la boulangerie et l’usage domestique. Les co√Ľts varient en fonction du fabricant et de la norme. Il existe des emballages en vrac dans la boutique en ligne, qui sont tr√®s bon march√© √† l’exp√©dition. Vous devez bien s√Ľr aussi faire correspondre les co√Ľts avant d’acheter.

 

Poudre à lever avec additifs à action unique

La levure chimique est un ingr√©dient merveilleux √† avoir dans votre garde-manger si vous √™tes un amateur de p√Ętisserie. Il en existe de nombreux types diff√©rents sur le march√© et chaque marque a sa propre formule unique. Il existe de nombreuses recettes diff√©rentes qui n√©cessitent de la levure chimique. Si votre recette n√©cessite de la poudre √† lever ordinaire et que vous n’avez que du bicarbonate de soude √† port√©e de main, vous pouvez la remplacer, mais vous devez ajouter d’autres ingr√©dients. Comme il manque √† la poudre √† lever l’acide ajout√© que la poudre √† lever tend √† fournir √† la recette, vous devez veiller √† ajouter un acide √† la recette, comme la cr√®me de tartre ou la levure en poudre.

Beaucoup de gens pensent que la levure chimique n’aura pas d’effet n√©gatif sur leurs recettes. Cela d√©pend souvent de la recette sp√©cifique que vous utilisez. La plupart des recettes de g√Ęteaux ne seront pas affect√©es par l’ajout de levure chimique, car la poudre ne contient pas de levain chimique. En revanche, d’autres recettes, comme les brownies, seront tr√®s probablement affect√©es n√©gativement. Comme la levure chimique contient une grande quantit√© de sucre et qu’elle peut augmenter le niveau d’acidit√© de la p√Ęte, les g√Ęteaux et les biscuits ne s’accordent g√©n√©ralement pas bien avec elle.

Les recettes de g√Ęteaux √† la cannelle sont un exemple de recette dans laquelle de la levure chimique est normalement ajout√©e. La cannelle est un ingr√©dient sucr√© qui se marie bien avec de nombreux desserts. Toutefois, elle s’accorde √©galement bien avec les g√Ęteaux √† forte teneur en sucre. Par cons√©quent, si vous faites une version sans sucre d’un g√Ęteau traditionnel √† la cannelle, vous voudrez utiliser une tr√®s faible quantit√© de levure chimique afin d’√©viter que le sucre n’√©crase la p√Ęte. La recette peut tout de m√™me √™tre excellente, mais pas aussi d√©licieuse avec moins de levure chimique.

Une autre recette populaire est celle des tartes aux muffins. Un muffin est traditionnellement fait avec des Ňďufs et de la cr√®me. Dans certains cas, l’un des ingr√©dients ou les deux ont √©t√© modifi√©s pour des raisons d’apparence (comme le gruau), mais la recette de base est g√©n√©ralement la m√™me. Une fa√ßon de modifier cette recette sans changer les ingr√©dients de base est d’utiliser des parts √©gales de levure chimique et de bicarbonate de soude au lieu de la cr√®me et des Ňďufs. Cela permet au muffin d’avoir toujours une belle texture, mais avec moins de sucre ajout√© (car la levure chimique r√©duit la teneur en sucre d’une recette).

Lorsque vous utilisez de la levure chimique avec un ingr√©dient acide tel que le citron, il est pr√©f√©rable d’utiliser deux cuill√®res √† caf√© de bicarbonate de soude au lieu de la cuill√®re √† caf√© compl√®te, car la levure chimique r√©agit avec le composant acide du citron. Par exemple, le bicarbonate de soude r√©agit avec l’eau, produisant du bicarbonate de soude et r√©duisant ainsi le pH du jus de citron. Dans ce cas, il est pr√©f√©rable d’en utiliser deux fois moins que la quantit√© habituelle. Moins il y a de bicarbonate de soude, moins il y a de r√©action, donc l’utilisation d’une trop grande quantit√© de levure chimique ne rendra pas le jus de citron acide. Cependant, si l’utilisation du bicarbonate de soude avec un acide rend la recette trop acide, il vaut peut-√™tre mieux ne pas l’ajouter au d√©part plut√īt que d’en utiliser moins.

Il existe d’autres types de poudres √† lever qui sont sp√©cialement con√ßues pour contrecarrer certains acides et qui se pr√©sentent sous diff√©rentes saveurs, couleurs et formes. Ces produits peuvent √©galement √™tre achet√©s en vrac, de sorte qu’ils sont souvent moins chers que les produits pr√©fabriqu√©s. La plupart des poudres contenant des ingr√©dients √† action unique sont d√©j√† √©quilibr√©es pour fournir la bonne humidit√©, mais certaines ont besoin de plus d’√©quilibre que d’autres. Les poudres √† action multiple sont plus utiles pour la fabrication de pains et de p√Ętes car elles peuvent ajouter jusqu’√† trente pour cent de gluten en plus que la poudre √† lever ordinaire. Cependant, elles doivent √™tre m√©lang√©es √† de l’eau tr√®s chaude, ce qui peut r√©duire leur dur√©e de conservation. Cela les rend √©galement difficiles √† utiliser pour la cuisson en petites portions, car les petits morceaux de pain ou de p√Ętes n√©cessitent g√©n√©ralement plus de levure chimique pour obtenir la bonne consistance.

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Dernière mise à jour le 2021-08-02 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

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